投稿日：2006-04-11 Tue

やってきましたぜんや。




時間は１２時を少し回ったところ。
すでに行列は２０人いました。

素直に待つ。

小雨が降り始めたが待つ。






お店には車の駐車スペースがあるが、４つほどしかなく。
行列のスペースのところには「迷惑駐車はやめてくれ」といった旨の張り紙が。
近隣や警察からクレームが多いのだろう。

それにしても。
このお店、ぜんやの暖簾以外何もなく、ラーメンの文字もどこにもない。
一見何の店なのかわからない作りだ。
派手に宣伝しなくても口コミで充分ということなのだろうか。






外の行列で待つこと１時間。
ようやくお店の中に。

お店の中はカウンターのみの８席。
有名店としてはかなり狭い感じのシンプルな作り。
とりあえずラーメンを注文。

３分もしたら出てきた。





おお、スープが美しい。
透明感がある黄金色のスープだ。

一口すする。
・・・昆布はわかる。あとは鶏と豚骨。でもその他の素材がいろいろと入っているのだろう。複雑な味だ。
塩ラーメンなのだがアッサリ味というわけでもないのは、この複雑なダシのせいなのか。



麺はやや太目の少し縮れた麺。
ちょっと硬めだった。
塩ラーメンにしては太い気もするが、このスープのしっかりとした味ならこれくらいの方がいいのだろう。




具はほうれん草、ネギ、メンマ、チャーシューが２枚。
チャーシューはネットで調べてみるとどうやら２種類の別物のようだ。片方はちょっと固め(たぶんモモ肉の方だろう)、もう片方はとろみのある物だった。
スープの味を壊さないように作っているのだろうがもう少し濃い目の味付けでもいいかなと感じた。
他の具は特に可もなく不可もなく。





総評として、このラーメンはスープが絶対的な主役となっている。
それ以外は
このスープに合わせて作っているといった感じで
店主のスープへの自身とこだわりを感じた。



さてはて、このこだわりのスープがいかに再現されているか。
明日はカップラーメン編といこう。